以前過年的時候家里總是會囤年貨，最多的就是白菜和饅頭了，除了餃子吃的最多的就是饅頭，豆包，不知道各位家里是不是也是這樣。

如果你也是這樣，吃夠了饅頭的話，不如來嘗嘗米糕。都說面粉的塑造性很強，但其實大米也不差。像大米這樣的好食材，如果只會蒸米飯、熬熬粥就太可惜了。

今天介紹的做法雖然有些復雜，但其實相對都比較好操作，只要按照食譜認真做，相信大家可以輕松做出，香甜軟糯好吃還有韌勁。而且，要說明的是，這種做法做出來的米糕更蓬松，更美味！

食材準備

大米 200g

清水100g

溫水 30g

酵母 2g

糖 40g

操作步驟

1.將大米洗凈，放入清水內泡一夜

2.將泡好的大米瀝干水，放入Blendtec五方杯中，倒入100g清水，啟動全汁鍵，將大米打成米漿

3.將做好的米漿分成50g，150g和剩余米漿3份

4.將分出來的50g米漿蒸5分鐘，蒸好后取出和150g米漿充分混合，倒入扭扭杯中，手動模式，低速一擋攪打15秒左右，混合均勻

5.將酵母，20g糖與溫水混合

6.將混合液體加入到上一步的米漿中，使用手動模式低速一檔攪打5秒左右，混合均勻，蓋保鮮膜發酵60分鐘

7.將剩余米漿倒入發酵好的米漿中，加入20克糖混合均勻

9.倒入模具后蓋保鮮膜室溫放置，再次發酵至2倍大

10.上鍋蒸15分鐘，取出脫模，松軟香甜超好吃